Mosne / Ancora please!

Direttamente dal ricettario seattlese di Marianna !!

Ingrendienti base:

120 gr di farina
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
70 gr di burro a dadini
3 cucchiai di acqua fredda

Ingredienti riempimento

2 uova
1 cucchiaio di farina
125 ml di panna da montare
220 ml di sciroppo d acero preferibilmente scuro
creme fraiche o panna per servire

Procedimento :

Per la base : mischiare farina sale e zucchero poi aggiungere il burro freddo a dadini e frantumarlo aiutandosi con una forchetta. Aggiungere l’acqua e impastare fino a formare una palla liscia, omogenea ed elastica (nel caso la pasta sia troppo secca aggiungere un po d’acqua, nel caso sia troppo molle aggiungere un po di farina).
Stendere l’impasto in una tortiera ( io ne ho usata una tonda di 20 cm di diametro) e bucherellare un pochino il fondo con la forchetta.
Mettere la teglia con l’impasto in freezer.

Nel frattempo preparare il riempimento sbattendo le uova in una ciotola. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, la panna liquida e infine lo sciroppo d’acero. Mischiare bene.
Versare il composto nella teglia con la base presa dal freezer. Cucinare per circa 30 minuti. Il centro deve essere solido ma morbido.

Servire freddo con panna o creme fraiche.

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