1 rotolo di pasta sfoglia (preferibilmente tondo)
8 pomodori
100 gr di Provolone dolce tagliato a cubetti
Pan grattato
timo
sale
pepe
Accendete il forno a 200° C; lavate i pomodori, tagliate la calotta e scavte l’interno con un cucchiaino (i rimasugli con l’aggiunta di qualche altro pomodoro sono diventati uno splendido gazpacho), salateli e lasciate colare a testa in giù l’acqua di vegetazione per una decina di minuti. Stendete un foglio di carta forno bagnato e strizzato in uno stampo da torta tondo e disponetevi i pomodori con la pelle rivolta verso il basso. Spolverizzateli l’interno dei pomodori con il pangrattato, il pepe e il timo tritato. Distribuite all’interno di ogni pomodoro dei cubetti di formaggio. Distendete la pasta sui pomodori, infilando un pò la sfoglia sotto e fate dei buchi sulla pasta con una forchetta. Mettete in forno per 30 minuti e lasciate intiepidire 5 minuti. Rovesciate la torta su un piatto da portata e voilà…

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