torta di mele

1kg di mele
100g latte
150g burro
110g di zucchero
100g farina
1 uovo
1 bustina di lievito
8g di vaniglia (due fialette)
1 pizzico di sale

Tagliare a fette molto sottilli le mele.
Mettere sul fuoco latte e burro e lo fai sciogliere senza far bollire.
Setacciare la farina con il lievito. Montare l’uovo con lo zucchero (usare le fruste) con il pizzico di sale finché diventa spumoso. Aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte con il burro e la vaniglia. Deve venire un impasto molto molle. Alla fine aggiungere le mele e mescolare con amore. Mettere il composto nella teglia coperta con la carta da forno. Con le fette di una mela si può decorare la superficie disponendole a raggera. Cuocere a 180° in un forno ventilato per 60 minuti. La torta rimane umida e da il massimo il giorno dopo.
Grazie Barbara per la ricetta!

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