300g di macinato (o spezzatino) di manzo
4 zampe di gallina
1l di passata di pomodoro
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla grande
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di dialbrodo (brodo granulare vegetale)
2 cucchiaini di sale
olio q.b.

Sbollentare per una 20na di minuti le zampe di gallina e solarle. In una pentola profonda preparare il soffritto con cipolla carota e sedano. Aggiungere la carne macinata. Quando incomincia a rosolarsi aggiungere il vino. Una volta che il vino si è asciugato, l’odore passa dall’acidulo del vino evaporato all’appetitoso della carne rosolata, aggiungere la passata di pomadoro e 2 bicchieri d’acqua sale e il brodo granulare. Appena bolle aggiungete le zampe di gallina e fate cuocere per circa 3ore a fuoco bassissimo.
A molte persone fa impressione solo vedere le zampe di gallina. Beh, non sanno quello che si perdono!

No related posts.