500g di code di baccalà bagnato
5 spicchi d’aglio
200ml d’olio
200ml di latte
sale qb

lessare le code di baccala
sfaldare con le mani le fibre del pesce

in un pentolino mettere gli spicchi d’aglio e il pesce. a fuoco bassissimo aggiungere l’olio a filo mescolando continuamente (come per fare la maionese)
fare la stessa cosa con il latte.
aggiungere il sale se necessario.

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