1kg di mascarpone (quello buono!)
2etti di meringhe (meglio piccole piccole)
250g di panna da montare (non zuccherata)
2etti di amarene sciroppati (le Fabri sono ok, quelle fatte in casa dalla mamma di Gennaro sono meglio!)
3 cucchiai di zucchero
1 tuorlo d’uovo
1 bicchiere di cherry (ne serve molto meno, ma il resto te lo tracanni, hic!)

in una teglia distribuire le micro-meringhe fino a coprire il fondo.
In una ciotola mescolare lentamente il mascarpone, il rosso d’uovo, lo zucchero e 3 cucchiai di cherry finché diventa un bella crema. Versare la crema sopra le meringhe in modo da ottenere uno strato compatto e uniforme. Costellare di amarene la superficie cremosa. Coprire le amarene con uno strato di panna montata a neve. aggiungete giusto prima di servire qualche goccia di cherry per decorare!

bon appétit !

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