23 luglio 2008 /1 rotolo di pasta sfoglia (preferibilmente tondo) 8 pomodori 100 gr di Provolone dolce tagliato a cubetti Pan grattato timo sale pepe Accendete il forno a 200° C; lavate i pomodori, tagliate la calotta e scavte l’interno con un cucchiaino (i rimasugli con l’aggiunta di qualche altro pomodoro sono diventati uno splendido gazpacho), salateli e [...]
7 maggio 2008 /3 bistecchine di maiale 50g di panna fresca 1 bicchire di birra 1 bicchiere di succo d’ananas pepe nero 1 noce di burro Tagliare a pezzetti le bistecche e riporle in una ciotola cospargendole di pepe. Verserete la birra e il succo d’ananas e lascierete marinare per alcune ore. Fate sciogliere il burro e aggiungete [...]
7 maggio 2008 /Ingredienti per la zuppa di miso 2 litri d’acqua 2 cucchiaini da tè di dashi (brodo di tonno granulare 2 cucchiai di alghe wakame disidratate 2 cucchiai di miso (pasta di soia – a me piace “mild”) 3 cucchiai di salsa kombu tsuyu 2 cucchiai di mirin (aceto di riso – quello “secco” da sushi, [...]
6 maggio 2008 /Ingredienti 250g di ceci in scatola (ebbene si già pronti) 250g di gamberi freschi (quelli congelati no, non vanno bene 1 patata bella grossa 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 6 pomadorini pachino 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccolo rosmarino e salvia (fresche) pepe nero da macinare fresco olio e [...]
16 marzo 2008 /“Easy and Yummy!” Ingredienti 1 cucchiaio di gelatina in polvere (usare in alternativa le sfoglie), 1 cucchiaio di zucchero, Un pizzico di sale, 240 ml di latte, 80 ml di miele, 700 ml di panna fresca, un vasetto di yogurt ai frutti di bosco, Cornflakes Procedimento Versare il latte in una ciotola e cospargere con [...]
16 marzo 2008 /Direttamente dal ricettario seattlese di Marianna !! Ingrendienti base: 120 gr di farina 1/4 di cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 70 gr di burro a dadini 3 cucchiai di acqua fredda Ingredienti riempimento 2 uova 1 cucchiaio di farina 125 ml di panna da montare 220 ml di sciroppo d acero preferibilmente scuro [...]
30 gennaio 2008 /1 bel trancio di tonno semi di sesamo prezzemolo aneto succo di limone aceto bianco sale e olio Grigliate su una bistecchiera il vostro bel trancio di tonno. A fine cottura bagnatelo con acqua salata e caldina (salamoia), quindi panatelo nel sesamo precedentemente tostato (se vi sembra troppo magro per i vostri standard di unto [...]
20 gennaio 2008 /Rubato a Patt / cuochidicarta.blogspot.com “Oggi piove e non ho voglia di uscire a fare la spesa. Dal mio primo tentativo di preparare la pizza di mia madre dell’altro giorno son rimaste tante zucchine e nel frigo altre cose sparse qui e la’. Tocca andar di ingegno. Scaldare un cucchiaio di olio e.v.o. in un [...]
8 gennaio 2008 /400 gr fave secche 100 gr feta 1 scalogno 1 uovo 1 limone tanta mollica di pane prezzemolo farina olio per friggere Cuoci le fave in acqua bollente per un quarto d’ora circa ( io le ho lessate anche con qualche odore, tipo sedano cipolla e carota, ma si può far senza ). In una [...]
7 gennaio 2008 /4 uova 200g cioccolata fondente 150g zucchero 100g burro 2 cucchiai di farina Fondere in un pentolino il cioccolato con il burro, montare a neve gli albumi, battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, unire il tutto, versare dentro una teglia unta di burro, mettere al forno per 30′ a 180° a forno [...]
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