29 giugno 2010 /umbricelli 5 uova 1kg farina 1 bicchiere d’acqua sugo 10 spicchi d’aglio 1 litro di passata di pomodoro 1 peperoncino Bollire in un pentolino gli spicchi d’aglio (oppure testa d’aglio in forno). Soffriggere olio aglio peperoncino. Aggiungere la passata. cuocere per 30 minuti.
9 maggio 2009 /La ricetta genovese qui riproposta e’ per 4 persone. Non e’ leggerissima (ho sofferto i postumi il giorno successivo) ma e’ davvero deliziosa specie se mangiata subito quando il mascarpone e’ fresco e cremoso. Ingredienti: Orecchiette, mascarpone (fate ad occhio, dipende da quanto cremosa volete la salsa), mezzo chilo di salsicce spellate (io ho usato [...]
6 maggio 2009 /Per tre persone a dieta 200 gr di bulgur 500 ml di brodo vegetale 1 carota 1 zucchina 1 scalogno origano Ricetta veloce con il bulgur e con le verdure singole che girano sempre in cucina. Lavate e tagliate le verdure a dadini piccoli, tritate lo scalogno. Fate tostare il burgur per qualche minuto in [...]
14 febbraio 2009 /(per 4 persone) 900 g carote 3 gambi sedano 1 cipolla media 3 mele 3 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 cucchiaini di zucchero 2 foglie d’alloro 4 tazze di brodo vegetale succo di limone pepe Sminuzzare le carote, il sedano e la cipolla. Mischiare finchè il verde, il viola e l’arancione metteranno allegria. Mettere [...]
8 febbraio 2009 /per il brodo 4 pezzi di pollo 1 cipolla 1carota 1sedano 1 cucchiaio di farina 00 2 cucchiaino di sale In una pentolola capiente mettere la cipolla tagliata a metta la carota tagliata in 5 pezzi e il sedano intero e un filo d’olio. Aggiungete il pollo e fate rosolare per qualche istante cospargendo la [...]
8 febbraio 2009 /400gr di fave 4 litri d’acqua 1cucchiaino di farina Pane fresco (tipo ciabatta) sale e olio In una pentola con un po’ d’acqua versate le fave e aggiungete un cucchiaino di farina. Portate l’acqua ad una temperatura media e lasciate riposare per un giorno. Le fave si idrateranno crescendo del doppio. Accendete il fuoco sotto [...]
14 giugno 2008 /scarica il video 1kg di patate (meglio non novelle) 300g farina 1 ouvo Lavare le patate e lessarle con tutta la buccia. Una volta lesse eliminare la buccia e ridurle in poltiglia utilizzando una forchetta o, se ce lo avete, con lo “sfragnia patate” (come lo chiama mia nonna!) Fare il vulcano con le patate [...]
6 maggio 2008 /Ingredienti 250g di ceci in scatola (ebbene si già pronti) 250g di gamberi freschi (quelli congelati no, non vanno bene 1 patata bella grossa 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 6 pomadorini pachino 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccolo rosmarino e salvia (fresche) pepe nero da macinare fresco olio e [...]
21 gennaio 2008 /300 g di manzo macinato 100 g di polpa di pomodoro 1 cipolla, basilico 1/2 bicchiere di vino rosso besciamella 2 uova 100 g di parmigiano grattuggiato olio d’oliva, sale, pepe. Lasciate ammorbidire la cipolla sminuzzata in alcuni cucchiai d’olio in un tegame, quindi mettete a cottura la carne e mescolate in modo che rosoli. [...]
20 gennaio 2008 /Rubato a Patt / cuochidicarta.blogspot.com “Oggi piove e non ho voglia di uscire a fare la spesa. Dal mio primo tentativo di preparare la pizza di mia madre dell’altro giorno son rimaste tante zucchine e nel frigo altre cose sparse qui e la’. Tocca andar di ingegno. Scaldare un cucchiaio di olio e.v.o. in un [...]
Mosne Sfound è pubblicato sotto una licenza Creative Commons
Webmaster Mosne