8 gennaio 2008 /300 gr. di riso 200 gr. di piselli 1/2 cipolla 100 gr. di prosciutto cotto 1 fior di latte tagliato a cubetti parmigiano grattugiato pan grattato burro sale e pepe Lessate in abbondante acqua salata il riso lasciandolo un pò al dente. A parte in una padella fate stufare i piselli in un fondo di [...]
6 gennaio 2008 /(per 3 persone che dopo non vogliono il secondo) 250g di funghi champignon freschi 1 zucchina (verde!) 1/4 di bicchiere di vino bianco 70g di lardo (arnald o colonnata) 1 noce (enorme, un’albicocca!) di burro olio cubì In una padella anti-aderente metti a sfrigolare il lardo tagliato a cubetti insieme all’olio (cubì). Quando si è [...]
30 dicembre 2007 /220g di spaghetti (per due persone) 50g di bottarga (meglio quella a panetti) 2 cucchiai di pan grattato 2 spicchi d’aglio 3 ciuffi di prezzemolo In una padella cospargete abbondantemente di olio e fate friggere i due spicchi d’aglio. Una voltà dorati toglieteli dalla padelle a unite il pan grattato. Fate dorare il pan grattato [...]
29 dicembre 2007 /300g di nasello 50g di zenzero fresco 20g di alga wakaname 200g di spaghetti di soia 1 cipolla gialla 3 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di sackè Prendete una pentola grande, tagliate la cipolla a dadini e fatela appassire con un po’ d’acqua. Aggiungete i filetti di nasello tagliati a cubetti (anche congetati) [...]
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