Mosne / Ancora please!

500g di code di baccalà bagnato 5 spicchi d’aglio 200ml d’olio 200ml di latte sale qb lessare le code di baccala sfaldare con le mani le fibre del pesce in un pentolino mettere gli spicchi d’aglio e il pesce. a fuoco bassissimo aggiungere l’olio a filo mescolando continuamente (come per fare la maionese) fare la [...]

coming soon

povero coniglirtto eccoti carotine

per 4 persone 250g di surimi 50g besciamella 125ml di latte 6 uova sale q.b. pizzico pepe Preparate la besciamella con circa 4 cuchiai di farina, noce di burro, 1/2 bicchiere di latte, quando è pronta unite il surimi sminuzzato, regolate sale e pepe; aggiungete al composto i tuorli e quando sono ben amalgamate le [...]

300g di macinato (o spezzatino) di manzo 4 zampe di gallina 1l di passata di pomodoro 2 carote 1 costa di sedano 1 cipolla grande 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di dialbrodo (brodo granulare vegetale) 2 cucchiaini di sale olio q.b. Sbollentare per una 20na di minuti le zampe di gallina e solarle. [...]

foto by misya 400 gr di lonza di maiale, 2 peperoni, 1 carota, 1 cipolla bianca, 1 cucchiaino di maizena 100 ml di saké, sale, pepe per la salsa agrodolce 4 cucchiai di ketchup 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di zucchero. Disponete le fettine di lonza di maiale in un recipiente e [...]

Reduce da un’esperienza gastronomicamente traumatica – dopo aver trascorso ore seduta alla feconda tavola di un agriturismo di Tropea guardando sfilare davanti i miei occhi mille piatti di carne fumante destinati ai miei commensali, in bramante attesa delle famose polpette di melanzane calabresi, il cameriere divertito mi informa che le polpette ORMAI A QUELL’ORA erano [...]

3 bistecchine di maiale 50g di panna fresca 1 bicchire di birra 1 bicchiere di succo d’ananas pepe nero 1 noce di burro Tagliare a pezzetti le bistecche e riporle in una ciotola cospargendole di pepe. Verserete la birra e il succo d’ananas e lascierete marinare per alcune ore. Fate sciogliere il burro e aggiungete [...]

1 bel trancio di tonno semi di sesamo prezzemolo aneto succo di limone aceto bianco sale e olio Grigliate su una bistecchiera il vostro bel trancio di tonno. A fine cottura bagnatelo con acqua salata e caldina (salamoia), quindi panatelo nel sesamo precedentemente tostato (se vi sembra troppo magro per i vostri standard di unto [...]

400 gr fave secche 100 gr feta 1 scalogno 1 uovo 1 limone tanta mollica di pane prezzemolo farina olio per friggere Cuoci le fave in acqua bollente per un quarto d’ora circa ( io le ho lessate anche con qualche odore, tipo sedano cipolla e carota, ma si può far senza ). In una [...]