13 aprile 2009 /3 uova 100g di zucchero 70g di cacao amaro 50g di cioccolato al latte in scaglie 80g di burro 150g di farina 1 bicchiere di latte 1/4 di bicchiere di panna una bustina di lievito 6 pere mature 1 manciata di granella di mandorle Sbucciare 3 le pere senza togliere il picciolo. Togliere il torsolo [...]
13 aprile 2009 /300g di macinato (o spezzatino) di manzo 4 zampe di gallina 1l di passata di pomodoro 2 carote 1 costa di sedano 1 cipolla grande 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di dialbrodo (brodo granulare vegetale) 2 cucchiaini di sale olio q.b. Sbollentare per una 20na di minuti le zampe di gallina e solarle. [...]
14 febbraio 2009 /(per 4 persone) 900 g carote 3 gambi sedano 1 cipolla media 3 mele 3 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 cucchiaini di zucchero 2 foglie d’alloro 4 tazze di brodo vegetale succo di limone pepe Sminuzzare le carote, il sedano e la cipolla. Mischiare finchè il verde, il viola e l’arancione metteranno allegria. Mettere [...]
8 febbraio 2009 /per il brodo 4 pezzi di pollo 1 cipolla 1carota 1sedano 1 cucchiaio di farina 00 2 cucchiaino di sale In una pentolola capiente mettere la cipolla tagliata a metta la carota tagliata in 5 pezzi e il sedano intero e un filo d’olio. Aggiungete il pollo e fate rosolare per qualche istante cospargendo la [...]
8 febbraio 2009 /400gr di fave 4 litri d’acqua 1cucchiaino di farina Pane fresco (tipo ciabatta) sale e olio In una pentola con un po’ d’acqua versate le fave e aggiungete un cucchiaino di farina. Portate l’acqua ad una temperatura media e lasciate riposare per un giorno. Le fave si idrateranno crescendo del doppio. Accendete il fuoco sotto [...]
16 gennaio 2009 /1kg di mele 100g latte 150g burro 110g di zucchero 100g farina 1 uovo 1 bustina di lievito 8g di vaniglia (due fialette) 1 pizzico di sale Tagliare a fette molto sottilli le mele. Mettere sul fuoco latte e burro e lo fai sciogliere senza far bollire. Setacciare la farina con il lievito. Montare l’uovo [...]
1 gennaio 2009 /per 4 persone 500g di petto di pollo tagliato a piccole strisce 100g di arachidi non salati 200g di germogli si soya 3 cucchiai di salsa di soya (chiara) 4 cm di zenzero fresco finemente tritato 1 cm di zenzero da usare come l’aglio 2 cucchiai di olio di arachidi un peperone rosso tagliato alla [...]
31 dicembre 2008 /La minestra maritata si fa a casa Mangione solo due volte l’anno: a pasqua ed a natale. È un piatto molto elaborato, dal sapore sorprendente semplice e intenso. Dal regno vegetale – cicoria – cavolo verza – scarola a foglie piccole – scarola a foglie lunghe -scarola riccia – borragine Dal regno animale (brodo) -”Gallinelle” [...]
12 ottobre 2008 /foto by misya 400 gr di lonza di maiale, 2 peperoni, 1 carota, 1 cipolla bianca, 1 cucchiaino di maizena 100 ml di saké, sale, pepe per la salsa agrodolce 4 cucchiai di ketchup 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di zucchero. Disponete le fettine di lonza di maiale in un recipiente e [...]
19 settembre 2008 /250g di ricotta bicchiere di zucchero (tipo quello della nutella) 1 pacchettino di orosaiva un goccio di rum 60g di cacao amaro farina di cocco (a iosa) Mischia ricotta, zucchero, cacao… e poi il resto. Fai le palline e passale nel cocco. Poi in frigo. Sono buone. Garantito!
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