23 luglio 2008 /1 rotolo di pasta sfoglia (preferibilmente tondo) 8 pomodori 100 gr di Provolone dolce tagliato a cubetti Pan grattato timo sale pepe Accendete il forno a 200° C; lavate i pomodori, tagliate la calotta e scavte l’interno con un cucchiaino (i rimasugli con l’aggiunta di qualche altro pomodoro sono diventati uno splendido gazpacho), salateli e [...]
21 gennaio 2008 /300 g di manzo macinato 100 g di polpa di pomodoro 1 cipolla, basilico 1/2 bicchiere di vino rosso besciamella 2 uova 100 g di parmigiano grattuggiato olio d’oliva, sale, pepe. Lasciate ammorbidire la cipolla sminuzzata in alcuni cucchiai d’olio in un tegame, quindi mettete a cottura la carne e mescolate in modo che rosoli. [...]
550 gr di farina 3 uova 100 gr di burro morbido 100 gr di latte a temperatura ambiente (tendente al tiepidino) 1/2 dado di lievito 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato 1 cucchiaino di sale pepe 150 gr di prosciutto cotto 150 gr di emmental 1 tuorlo per spennellare Impastare la farina con tutti gli ingredienti [...]
8 gennaio 2008 /300 gr. di riso 200 gr. di piselli 1/2 cipolla 100 gr. di prosciutto cotto 1 fior di latte tagliato a cubetti parmigiano grattugiato pan grattato burro sale e pepe Lessate in abbondante acqua salata il riso lasciandolo un pò al dente. A parte in una padella fate stufare i piselli in un fondo di [...]
7 gennaio 2008 /2 patate grandi un pò di burro o margarina o ghee (che sarebbe burro chiarificato) formaggio grattugiato (io ho usato dell’asiago, non grattugiato e si vede, voi non fatelo) pan grattato sale pepe Lavate e pelate le patate, tagliatele a metà per il senso della lunghezza e incidetele (come si vede nella foto) aiutandovi con [...]
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