300g di macinato (o spezzatino) di manzo 4 zampe di gallina 1l di passata di pomodoro 2 carote 1 costa di sedano 1 cipolla grande 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di dialbrodo (brodo granulare vegetale) 2 cucchiaini di sale olio q.b. Sbollentare per una 20na di minuti le zampe di gallina e solarle. [...]